有传言说 水果越来越甜是“打针”了？越来越红是“催红”了？

真的是这样么？

今天小邢哥就带你来了解

那些让水果“颜值”越来越高口味越来越好的秘密！

针对性育种水果的外观（红）和风味口感（甜），主要是现代育种家根据人们的选择倾向，进行针对性育种的结果。红如南方菜市上多见大红色的番茄，北方多见粉红色的番茄。这种颜色的差异，是针对南北方的消费习惯进行选择性育种的结果，与植物生长调节剂并没有关系。

甜又如西瓜的甜度，与产地以及各地消费习惯密切相关，因而针对性地育成了各种甜度的西瓜品种。南方人普遍喜欢鲜甜的，所以麒麟瓜一直最受欢迎，而在北方，受欢迎的却是京欣瓜。同时，一些农艺措施也能起到增甜的作用，如通过适度延长采收期，可在熟后阶段继续增加蜜橘糖分。

“催红”其次，人们常说的“催红”，的确可以通过施用有催熟作用的植物生长调节剂（如乙烯利和S-诱抗素），起到加快果实成熟和促进果实着色的作用。

“增 甜”而“增甜”则是通过施用能增加水果糖度的微量元素类叶面肥来实现，并不是植物生长调节剂的功劳。

有传言说“打针”可以增加水果的甜度？那是不可能的。通过“打针”的方式只能增加局部的甜度，其次“打针”还会留下针孔，其结果是加速瓜果的腐烂，并引来成群结队的蚂蚁。这样的事情，应该是不会有人去做的。

小邢哥为大家整理了6种西瓜的口感、糖分测评表，助你选瓜不迷茫！